Глютен и отеки лица

Симптомы аллергии на глютен часто путают с проявлениями целиакии. Хотя реакции возникают на один и тот же белок, это совершенно разные патологии. В одном случае, это врожденный дефект кишечника, во втором – реакции иммунной системы.

Что мы знаем о глютене злаковых культур

Глютен – это белок, содержащийся в зернах пшеницы, ячменя и ржи. У некоторых людей есть симптомы аллергии на глютен, но это не то же самое, что непереносимость глютена при целиакии (глютеновой болезни). Проясним разницу в терминах и самой сути болезней.

Аллергия на глютен

Это вводящий в заблуждение термин, который, по сути, отражает проявления аллергии на пшеницу, иммунной реакции на белок глютен (или глиадин). Это приобретенное состояние, возникающее в течение жизни. Иммунная система по каким-то причинам начинает распознавать белок пшеницы, ржи или ячменя как чужеродный и опасный, и формирует на него реакции. Они могут быть как со стороны пищеварения, так и других тканей и органов.

Целиакия

Это заболевание пищеварения, которое может быть серьезным, если его не диагностировать или не лечить. Симптомы включают тяжелую диарею после употребления в пищу продуктов, содержащих глютен, сильную потерю веса или неспособность нормально набирать массу тела, боль в животе.

Болезнь возникает с рождения, но у маленьких детей можно увидеть только незначительную прибавку в весе и ряд других симптомов. Диагноз может поставить только сертифицированный гастроэнтеролог. Это необходимо сделать как можно раньше, ведь когда человек ест продукты с глютеном, его кишечник постоянно повреждается. Отказ от вещества – основа лечения.

Как проявляется аллергия на глютен

Непереносимость глютена и целиакия – это не аллергия, и в настоящее время нет тестов для точной диагностики. Людям с определенными симптомами может потребоваться обследование на целиакию, но им нужна биопсия кишечника, а не анализы крови. Все процессы у них связаны с воспалением и отиранием ворсинок в кишечнике из-за токсического влияния белка глютена.

Другое дело – аллергия на глютен, симптомы у взрослых могут возникать в любом возрасте, даже преклонном, если иммунная система вдруг расценит этот белок как агрессор.

Признаки аллергии, например, кожная сыпь, сенная лихорадка и другие проявления, развиваются, когда иммунная система становится сенсибилизированной и чрезмерно реагирует на что-то в окружающей среде (в данном случае на белок пшеницы).

Как правило, люди подвержены большему риску развития аллергии на любую пищу, включая пшеницу, если в семье часто встречаются аллергии, например, астма или экзема.

Симптомы

1. Крапивница или кожная сыпь
2. Тошнота, спазмы желудка, несварение, рвота или диарея
3. Заложенность носа или насморк
4. Чихание
5. Головные боли
6. Астма
7. Анафилаксия (бывает крайне редко), потенциально опасная для жизни, угрожающая реакция, которая может нарушить дыхание и вызвать шок.

Триггеры

• Хлеб, макароны или другие продукты, содержащие пшеницу, рожь или ячмень.
• Непродовольственные товары с ингредиентами на основе пшеницы: пластилин, косметика или средства для ванн.

Как определить аллергию на глютен

Некоторые признаки аллергии на глютен – спазмы желудка, диарея и другие желудочно-кишечные симптомы, совпадают с признаками, вызванными чувствительностью к глютену или глютеновой болезнью, аутоиммунным заболеванием, поэтому очень важно получить точный диагноз.

Аллерголог может определить, есть ли аллергия, или это другая проблема. Он сначала изучит медицинский анамнез, в частности спросив о других членах семьи, страдающих аллергией или астмой, экземой. Если у обоих родителей есть пищевая аллергия, вероятность выше.

Диагноз можно поставить с помощью анализа на аллергию на глютен (определив уровень иммуноглобулин Е) или кожных проб. Во время пробы небольшое количество жидкости, содержащей протеин пшеницы, помещается на спину или предплечье. Эта зона затем прокалывается маленьким стерильным зондом, чтобы жидкость просочилась в кожу. Если в течение 15-20 минут образуется приподнятое красноватое пятно, это может указывать на аллергию.

Если изучают кровь, образец отправляется в лабораторию для проверки на наличие антител (иммуноглобулина Е) к белку пшеницы. Результаты представлены в виде числовых значений.

Если эти тесты не дают точного результата, аллерголог может назначить пробу с пищей. Под наблюдением врача вы съедите небольшое количество пшеницы, чтобы увидеть, разовьется ли реакция. Из-за возможности серьезной реакции этот тест проводится в кабинете врача, где есть оборудование для оказания неотложной помощи и лекарства.

Если диагноз подтвержден, основное, что нужно при лечении, – избегать блюд с опасным веществом. Зерно содержится во множестве продуктов – злаках, пастах, крекерах и даже в некоторых сосисках и колбасах, соусах и мороженом.

Он также содержится в непродовольственных товарах, косметических средствах и средствах для ванн. Обратите внимание, что продукты, не содержащие пшеницу в качестве ингредиента, могут быть загрязнены в процессе производства или приготовления пищи. В результате людям с аллергией на пшеницу также следует избегать продуктов, на этикетках которых указаны меры предосторожности, например «произведено на оборудовании, совместно используемом с пшеницей».

Непереносимость клейковины, также называемая целиакией, является аутоиммунным расстройством, которое повреждает тонкую кишку и вызывает мальабсорбцию витаминов и других питательных веществ. Целиаки имеют хроническую реакцию на клейковины, обнаруженные в зерновых, таких как пшеница, ячмень и рожь, и овес, когда они загрязнены этими другими зернами. Целиакия имеет широкий спектр симптомов, которые могут возникать и при других заболеваниях, что затрудняет диагностику. Одним из таких симптомов является отек, также известный как водянка или удержание жидкости.

Видео дня

Причины нетерпимости клейковины

->

Непереносимость клейковины является распространенным генетическим заболеванием. Клеточная непереносимость — одна из самых распространенных генетических заболеваний, затрагивающая одну из 266 человек во всем мире, а одну в 133 в У. С., согласно Центру Celiac Disease в Колумбийском университете. Вы можете стать непереносимостью клейковины в любом возрасте. Триггеры включают генетическую диспозицию, факторы окружающей среды, такие как воздействие на пшеницу, ситуационные факторы, такие как стресс, физические факторы, такие как беременность, или патологические факторы, такие как вирусная инфекция.

Симптомы непереносимости клейковины

->

Хроническая усталость может быть вызвана непереносимостью клейковины. Симптомы непереносимости клейковины варьируются от экстремальных до очень мягких или даже несуществующих. Они включают нарушения пищеварения, хроническую усталость, потерю плотности костной ткани, раздражение кожи и неврологические проблемы. Дети могут быть бледными, раздражительными и не в состоянии процветать. Отек — классический симптом нетерпимости клейковины. Он характеризуется накоплением аномально больших количеств жидкости между клетками организма или в системе кровообращения, что приводит к набуханию и тугой, блестящей коже. Давление на набухшую область может оставить отступы.

Отёки и непереносимость клейковины

->

Мышечные боли могут быть вызваны отеком. Другие симптомы отека, которые могут возникнуть, включают одышку, вздутие живота, мышечные боли и внезапное увеличение веса из-за задержки жидкости. Отек чаще всего поражает ноги, лодыжки, ноги, лицо и руки. Это вызвано непереносимостью клейковины из-за мальабсорбции белка. Если непереносимость глютена идет недиагностированной и происходит недоедание, уровни белка в крови снижаются. Нормальные уровни белка крови предотвращают утечку жидкости из кровеносных сосудов. Низкие уровни белка крови вызывают текучесть жидкости из кровеносных сосудов в тканевые пространства между клетками, что приводит к отеку.

Лечение отеков

->

Иногда для отека иногда назначают мочегонное средство.Фото: BriBar / iStock / Getty Images

Если вы страдаете отеком, ваш врач может назначить диуретик или «таблетку для воды», чтобы уменьшить задержку жидкости. Другие способы облегчения отеков — держать ноги выше вашего сердца, носить вспомогательные чулки, заботиться о том, чтобы не стоять или сидеть в течение длительного времени и не уменьшать потребление соли. Кроме того, защищайте набухшие участки от давления, травмы или экстремальных температур. Сломанная кожа в пострадавших районах может быть медленной, чтобы лечить и подвергать инфекции.

Внимание

->

Оставайтесь здоровыми с диетой без клейковин. Фото: Робин Маккензи / iStock / Getty Images

Нет лекарств от целиакии. Если симптомы не обнаружены, они могут привести к серьезным осложнениям, включая анемию, остеопороз, выкидыш, заболевание печени и рак кишечника. Избегайте симптомов, следуя диете без глютена. Уменьшение или исчезновение симптомов не является признаком того, что вы больше не страдаете глютеном. До тех пор, пока тесты не окажутся окончательными, продолжайте придерживаться диеты без клейковин или может нанести постоянный ущерб.